Das Ibérico Schwein – Die Olive auf vier Beinen

 

Das Fleisch des halbwilden Ibérico Schwein zeichnet sich durch
folgende Besonderheiten aus:  

  • Hocharomatisches mit Fettadern durchzogenes Fleisch
  • Feines, nussiges Aroma
  • Ein hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren, ähnlich der Charakteristik von Olivenöl.
    Deshalb wird das Ibérico Schwein auch gerne als „Olive auf vier Beinen” bezeichnet.